Бар Жигули Тверь Южный
В самом сердце Москвы, среди мощеных улиц и старинной архитектуры, находится жемчужина, которая уже более двух десятилетий незаметно готовит одни из самых вкусных кулинарных шедевров России – бар "Жигули Тверь Южный" (ZTYB). Эта скромная забегаловка - не просто еще один ресторан; это место, которое перенесет вас в прошлое и предложит попробовать блюда традиционной русской кухни, как никто другой.
Уже по одному названию можно сделать вывод, что ZTYB - это нечто большее, чем среднестатистическое заведение общественного питания. Назван в честь трех знаковых мест – города Твери, откуда родом многие из старейших рецептов России, южного солнца, которое придает теплоту и пикантность каждому блюду, подаваемому здесь, и выдержанного в бочках пива, сваренного на месте по секретным семейным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.
Войдя внутрь, вы словно попадаете в ушедшую эпоху. Деревянные столы, приглушенный свет, люстры, украшенные лампочками Эдисона, отбрасывающие мягкие тени на состаренные зеркала, создают интимную атмосферу, напоминающую очарование старого света. Эклектичное сочетание советских памятных вещей придает характер этой очаровательной загородной обстановке.
Но что действительно отличает ZTYB от других, так это не только его атмосфера, но и меню, предлагающее увлекательное сочетание классической и современной русской кухни. Все их основные блюда готовятся с использованием свежих ингредиентов, ответственно закупленных на местных фермерских рынках, благодаря чему каждый кусочек несет в себе суть сезонных ароматов.
Невозможно говорить о ZTYB, не упомянув их знаменитый борщ. Ежедневно приготовляемый с нуля, этот суп воплощает в себе все замечательное в русской кухне – насыщенный, сытный вкус с тонкой сладостью, идеально сбалансированной с острыми нотками. Это переживание сродни дегустации самой истории.
Не менее впечатляющим является их выбор основных блюд, таких как баранина по-осетински, запеченная до идеальной нежности, украшенная свежей зеленью и подаваемая вместе с овощным ассорти. Любителям морепродуктов обязательно стоит попробовать лосось по-татарски, маринованный в ароматных специях и приготовленный на гриле до совершенства.
Десерты в ZTYB не менее восхитительны. Будь то сливочный чизкейк Кашпировой, названный в честь известной российской актрисы, или теплые пирожные с медовой глазурью, известные как "Бенье де Пари", они станут достойным завершением любого блюда.
За историей успеха ZTYB стоит шеф-повар Алексей Шилов, который обладает глубоким пониманием и признательностью к традиционным русским кулинарным техникам. Его приверженность сохранению этих методов и внедрению новых идей делает его фигурой-первопроходцем в современной российской гастрономии.
Посетив ZTYB, вы словно совершаете путешествие по анналам русской кулинарной истории. Каждое блюдо рассказывает историю, каждый бокал пива бочковой выдержки делится воспоминаниями, делая каждое посещение уникальным и незабываемым. Так что, если вы когда—нибудь окажетесь бродящим по Москве, обязательно посетите бар "Жигули Тверь Южный" - скрытую жемчужину, готовую раскрыть свои секреты тем, кто захочет ее исследовать.